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欧盟是中国最主要的猪肉贸易伙伴，了解猪肉产品的关键特征以及国际上多种选择之间的差异，对于抓住市场机遇至关重要，同时也能确保为客户提供最高价值。在本次研讨会中，肉类行业及餐饮业人士将从中深入了解有关欧盟猪肉及其特点的宝贵知识，并享用来自欧盟的各种猪肉佳肴。
我们诚邀您参加将在天津梅江会展中心举办的"欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质"研讨会。
张振宇老师将介绍欧盟猪肉的四大支柱特点: 安全、 质量、 动物福利、可持续性，以及猪肉四个部位：里脊、 肋排、五花、梅肉的特点。
主厨肖明亮将会进行现场烹饪演示，奉上中西结合的珍馐美味并提供试吃给在场来宾，同时也会搭配欧盟其他食物和酒水。专业火腿师张继凤也将在现场进行欧洲火腿切割展示。
活动日程
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演讲嘉宾
张振宇
主厨
张振宇先生是四川旅游学院烹饪学院西餐教研室讲师。曾任世赛西式烹调项目四川队指导老师。他还屡获殊荣，获得中华人民共和国第一届职业技能大赛西式烹调（国赛精选）项目优胜奖，四川省“四川工匠杯”职业技能大赛一等奖，四川省第四届烹饪技术大赛金奖；
肖明亮
主厨
Andy 拥有 10 年的烹饪经验，他对西餐，尤其是法国菜始终充满热情。在五星级酒店、著名的一星米其林餐厅、当地餐厅和法国驻北京大使馆的烹饪经验使他对于西餐文化形成了自己独有的见解。
加入法国大使馆烹饪团队的经历，使他开发和完善了自己的烹饪技术。从这段时间中，他一直为包括法国总统在内的许多国家代表团举办活动并提供烹饪服务。 基于对欧洲食材的热爱使他更加了解它们。
张继风
火腿师
从事西班牙火腿切割及培训工作多年，有着丰富的切割和教学经验。目前任职于VITIS SPACE食葡集团的上海区门店首席讲师。
从农场到餐桌
